10 octobre 2011

Canards...

J'ai profité d'une foire au gras  (j'entends déjà les nordistes: beuuurk une foire au gras !!! Mais non, il s'agit des CANARDS gras !!!) pour acheter gésiers, cuisses, manchons et foie gras et  préparer quelques conserves: - des gésiers confits, (x5) - des cuisses et des manchons confits (x7) -des pâtés fourrés au foie gras(x9) Evidemment, on ne les mangera pas tout de suite puisqu'elle gagneront à se reposer un peu (voire beaucoup, mais pas chez nous, elles n'ont pas le temps!!) Malheureusement, (ou... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Mes poivrons

Les jours racourcisssent et les matinées rafraichissent, mais nous avons en ce moment de superbes journées, et le potager reste très productif. Il faut pourtant que je me dépêche de tout cuisiner car je ne sais pas combien de temps ça va encore durer. Hier j'ai donc cueilli une partie des poivrons (les plus gros). J'en ai ramassé 22 et il en reste encore à peu près autant sur les 3 pieds !!! Ils ont eu l'air d'aimer le même traitement que leurs voisines tomates (voir ici) Du coup, il fallait bien en faire quelquechose de ces... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

conserves (bis)

Ca y est on croule sous les légumes du jardin ( en même temps, on a tout fait pouralors on ne se plaint pas !!!) Que faire avec aubergines, courgettes, poivrons et tomates, si ce n'est une bonne ratatouille dont on se régalera cet hiver ???   Du producteur... ...au consommateur !!!
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22 juillet 2011

En conserves...

Chez nous, qui dit jardin dit légumes... et qui dit légumes dit cuisine et conserves  !!! ça y est c'est parti mon kiki !!! Quelques kilos de haricots plus tard: voilà ce que ça donne...(et ce n'est que le début) Ils iront à la cave rejoindre les confitures de cerises et de pêches  ainsi que le sirop de menthe et la limonade faits le mois dernier !!!
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25 juillet 2010

tambouille d'été

Cette année, j'ai planté un "champ" de basilic...( pas de ma faute si tout ce que j'ai semé à poussé !!;-) ) C'est ici que j'ai trouvé ce que j'allais en faire: du pesto !!! Hummm...un régal...!!  c'est sûr l'an prochain, on recommencera!! Côté "home made", il y a aussi le sirop de menthe (slurp!!) Rien à voir avec celui du commerce, ni la couleur, ni le goût... Dommage qu'il ait été aussi vite consommé ! des confitures de prunes ... du vin de noix... ( Bernard, ta recette est une valeur sûre ;-) ) Et je... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

retour en cuisine

Cette semaine , je me suis remise aux fourneaux, pour démarrer la confiture de vieux garçon 2010 . Cette année, pas de fraises suite à une manoeuvre malheureuse de ma part :'( Qu'à cela ne tienne !!!!    il y a toujours  les groseilles et framboises du jardin ! (en attendant le reste...) Et un voisin qui croulait sous les abricots nous a gentiment proposé de venir en ramasser chez lui. (En effet lorsque nous avons planté le verger, notre abricotier est le seul arbre qui n'ait pas passé l'hiver.... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

En vrac...

Un petit tour rapide de mes dernières réalisations: Du producteur au consommateur:  pour réaliser ces conserves de soupes à la citrouille ( qui viendront tenir compagnie à celles à la tomate et à la courgette en attendant d'être mangées cet hiver) mais aussi... de l'huile pimentée faite avec les derniers piments du jardin ou encore... des madeleines au coeur de nutella dont vous trouverez la recette ICI (ça c'est juste pour faire saliver le lecteur!)... ...car je garde le meilleur pour la fin: je... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Keskecéksa...

Voici ma dernière réalisation culinaire, mais qu'est ce que ça peut bien être ??? Alors...des idées ??? Un indice? Ce n'est pas de la confiture...(ben oui, j'avais dit que j'arrêtais pour cette année!) J'en donnerai un 2nd demain si vous n'avez pas trouvé d'ici là... ;-) 3 novembre 2009: Le mystère n'aura pas duré très longtemps (voir les commentaires) mais quelle imagination vous avez !!! N'est ce pas Karine et Philippe ? ou Michel et Evelyne ?  dont les commentaires m'ont été envoyés par mail ( on se demande... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

retour à la popote

+ = Hier, je me suis remise aux fourneaux pour confectionner gelée de Pommes-Coings et pâtes de fruits (qui ne seront prêtes que dans quelques jours) avec encore les pommes de Maryse (pour ceux qui ont suivi mes palpitantes "aventures" culinaires! lol!) et notre "maraude" de coings (pas trop risquée la maraude puisque j'avais l'autorisation du voisin, mais bon...) Ma résolution du jour: arrêter les confitures pour 2009 !!! de toute façon je n'ai plus assez d'étagères pour les ranger ! Ma période... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Conserves encore, conserves toujours...

On m'a souvent demandé : "Mais qu'est ce qu'on peut bien faire quand on vit à la campagne ?" ( C'est vrai, c'est bien connu, y'a RIEN à la campagne...) En fait, je n'ai pas trop le temps de m'y ennuyer parmi toutes mes "bidouilles faites maison" que j'affectionne particulièrement" (au cas où vous ne l'auriez pas remarqué !) Cette semaine, ce sont les tomates qui sont les heureuses élues: l'occasion de réaliser de délicieux coulis qui donneront un arrière goût d'été à nos longues soirées d'hiver... [Lire la suite]
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